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Titel

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Sushi-Koch

Beschreibung

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Wir suchen einen talentierten und erfahrenen Sushi-Koch, der unser Team in einem dynamischen und anspruchsvollen Umfeld verstärkt. Als Sushi-Koch sind Sie verantwortlich für die Zubereitung und Präsentation von Sushi-Gerichten, die unsere Gäste begeistern und höchsten kulinarischen Standards entsprechen. Sie sollten ein tiefes Verständnis für die japanische Küche haben, insbesondere für Sushi-Techniken, und in der Lage sein, frische Zutaten in köstliche und ästhetisch ansprechende Gerichte zu verwandeln. Ihre Rolle erfordert Präzision, Kreativität und die Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten, während Sie gleichzeitig die Hygiene- und Sicherheitsstandards einhalten. Zu Ihren Hauptaufgaben gehört die Auswahl und Vorbereitung von frischen Zutaten, die Herstellung von Sushi-Rollen, Sashimi und anderen traditionellen japanischen Gerichten sowie die Sicherstellung, dass alle Speisen den höchsten Qualitätsstandards entsprechen. Sie werden eng mit dem Küchenteam zusammenarbeiten, um ein reibungsloses und effizientes Küchenmanagement zu gewährleisten. Darüber hinaus erwarten wir von Ihnen, dass Sie neue Rezepte und Präsentationsideen entwickeln, um unser Menü zu bereichern und die Gästeerfahrung zu verbessern. Ein erfolgreicher Sushi-Koch sollte über ausgezeichnete handwerkliche Fähigkeiten, ein Auge für Details und eine Leidenschaft für die japanische Küche verfügen. Sie sollten in der Lage sein, in einem schnelllebigen Umfeld zu arbeiten und gleichzeitig die Qualität und Konsistenz der Gerichte sicherzustellen. Wenn Sie ein kreativer und engagierter Koch sind, der gerne in einem professionellen Team arbeitet, freuen wir uns darauf, von Ihnen zu hören.

Verantwortlichkeiten

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  • Zubereitung von Sushi-Rollen, Sashimi und anderen japanischen Gerichten.
  • Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards.
  • Auswahl und Vorbereitung frischer Zutaten.
  • Entwicklung neuer Rezepte und Präsentationsideen.
  • Zusammenarbeit mit dem Küchenteam für einen reibungslosen Ablauf.
  • Überwachung der Lagerung und Qualität der Zutaten.
  • Schulung und Anleitung von Küchenhilfen bei Sushi-Techniken.
  • Sicherstellung der Konsistenz und Qualität aller Gerichte.

Anforderungen

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  • Erfahrung als Sushi-Koch oder in einer ähnlichen Position.
  • Tiefes Verständnis der japanischen Küche und Sushi-Techniken.
  • Fähigkeit, unter Druck in einem schnelllebigen Umfeld zu arbeiten.
  • Ausgezeichnete handwerkliche Fähigkeiten und Liebe zum Detail.
  • Kenntnisse in Lebensmittelsicherheit und Hygienevorschriften.
  • Kreativität und die Fähigkeit, neue Gerichte zu entwickeln.
  • Teamfähigkeit und gute Kommunikationsfähigkeiten.
  • Flexibilität bei Arbeitszeiten, einschließlich Abenden und Wochenenden.

Potenzielle Interviewfragen

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  • Welche Erfahrung haben Sie in der Zubereitung von Sushi-Gerichten?
  • Wie stellen Sie sicher, dass die Qualität der Zutaten immer hoch bleibt?
  • Können Sie ein Beispiel für ein kreatives Sushi-Gericht nennen, das Sie entwickelt haben?
  • Wie gehen Sie mit Stress in einer geschäftigen Küche um?
  • Welche Bedeutung hat für Sie Teamarbeit in der Küche?