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Titel
Text copied to clipboard!Sushi-Koch
Beschreibung
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Wir suchen einen erfahrenen und leidenschaftlichen Sushi-Koch, der unser Küchenteam in einem dynamischen und hochwertigen gastronomischen Umfeld verstärkt. Als Sushi-Koch sind Sie verantwortlich für die Zubereitung und Präsentation von Sushi-Gerichten auf höchstem Niveau. Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef und dem Serviceteam zusammen, um unseren Gästen ein authentisches und unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten.
Zu Ihren Hauptaufgaben gehört die Auswahl und Vorbereitung frischer Zutaten, das Filetieren von Fisch, das Kochen von Sushi-Reis sowie das Rollen und Anrichten verschiedener Sushi-Variationen wie Maki, Nigiri, Sashimi und Spezialrollen. Sie achten dabei stets auf Hygiene, Qualität und Ästhetik. Kreativität und ein ausgeprägter Sinn für Geschmack und Präsentation sind in dieser Position unerlässlich.
Darüber hinaus sind Sie für die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards und der betrieblichen Richtlinien verantwortlich. Sie tragen zur kontinuierlichen Verbesserung der Speisekarte bei und bringen neue Ideen und Techniken ein, um das Angebot zu erweitern und zu verfeinern. Teamarbeit, Belastbarkeit und ein hohes Maß an Eigenverantwortung sind für diese Position ebenso wichtig wie ein freundliches und professionelles Auftreten.
Wir bieten Ihnen ein inspirierendes Arbeitsumfeld, in dem Sie Ihre Fähigkeiten weiterentwickeln und Ihre Leidenschaft für die japanische Küche ausleben können. Wenn Sie über fundierte Kenntnisse in der Sushi-Zubereitung verfügen und Teil eines engagierten Teams sein möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Zubereitung von Sushi-Gerichten nach traditionellen und modernen Rezepten
- Sicherstellung der Frische und Qualität aller Zutaten
- Einhalten von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
- Kreative Mitgestaltung der Speisekarte
- Zusammenarbeit mit dem Küchen- und Serviceteam
- Bestandskontrolle und Bestellung von Zutaten
- Schulung von Küchenhilfen in Sushi-Techniken
- Anrichten und Präsentieren der Speisen auf hohem Niveau
- Pflege und Reinigung der Arbeitsgeräte und -flächen
- Einhaltung betrieblicher Standards und Abläufe
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder vergleichbare Qualifikation
- Mehrjährige Erfahrung in der Sushi-Zubereitung
- Kenntnisse in der japanischen Küche und Kultur
- Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein
- Kreativität und Sinn für Ästhetik
- Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke
- Belastbarkeit und Flexibilität
- Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse
- Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsarbeit
- Eigenverantwortliches und strukturiertes Arbeiten
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrung haben Sie in der Sushi-Zubereitung?
- Welche Sushi-Arten beherrschen Sie besonders gut?
- Wie stellen Sie die Frische der Zutaten sicher?
- Wie gehen Sie mit Stresssituationen in der Küche um?
- Haben Sie Erfahrung mit der Gestaltung von Speisekarten?
- Wie wichtig ist Ihnen Teamarbeit?
- Welche Hygienestandards beachten Sie bei der Arbeit?
- Sind Sie bereit, an Wochenenden und Feiertagen zu arbeiten?
- Welche weiteren kulinarischen Fähigkeiten bringen Sie mit?
- Warum möchten Sie in unserem Restaurant arbeiten?
